Corso Addetto di Cucina – Pasticcere 400H CORSO DI QUALIFICA

Posted on: 21 Luglio 2014, by :

ADDETTO DI CUCINA – PASTICCERIA 400H – CORSO DI QUALIFICA

PRESENTAZIONE

Il corso sviluppa e approfondisce gli obiettivi ed i contenuti del corso di 100h e prevede al termine del percorso formativo, per chi supera l’esame, il rilascio della qualifica di pasticcere. 

PROGRAMMA DIDATTICO:

  • orientarsi nel modo del lavoro
  • norme d’igiene alimentare, haccp e la sicurezza sui luoghi di lavoro
  • impiegare le materie prime per la pasticceria
  • preparare gli impasti di base per la pasticceria
  • utilizzare i macchinari per la pasticceria
  • preparazione e realizzazione dei dolci
  • utilizzare le tecniche di lavorazione del cacao e del cioccolato
  • effettuare la decorazione e la farcitura dei prodotti dolciari
  • lavorare come pasticcere
  • ESAME FINALE
  • STAGE

I corsi si terranno nelle sedi di Civitanova Marche, Ancona e Pesaro.

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