Corso Pizzaiolo Ascoli Piceno

Posted on: 14 Aprile 2015, by :

CORSO PIZZAIOLO ASCOLI PICENO

Sedi di svolgimento:  Ascoli Piceno

Durata corso:  40 h

Costo: 350 euro

Termine iscrizioni: 31 Luglio 2015

Avvio corso: 8 Settembre 2015

 

PRESENTAZIONE CORSO PIZZERIA ASCOLI PICENO:

Istituti Athena organizza ad Ascoli Piceno corsi di formazione per pizzaiolo. La finalità del corso è quello di formare una figura professionale che sviluppi le conoscenze sui cicli di lavorazione delle materie prime utilizzate per l’elaborazione della pasta da pizza e che sappia utilizzare le diverse tipologie di forni. Gli obiettivi specifici del percorso formativo  consistono nel far conoscere tutte le fasi della lavorazione della pizza: l’impasto,  la preparazione delle pallotte,  la lievitazione, la manipolazione, il  condimento e la cottura, le farciture, i tipi di forno per le cotture, la corretta alimentazione e l’igiene. 

PROGRAMMA DIDATTICO CORSO PIZZAIOLO ASCOLI PICENO:

  • Orientamento.
  • Le materie prime.
  • I macchinari.
  • L’impasto.
  • Maturazione e lievitazione.
  • La farcitura e la cottura.
  • Sicurezza sul lavoro e HCCP.

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